Как правильно выбрать Cava к столу

Cava — это не просто вино, это праздник в бутылке. Его изготавливают так же, как и шампанское, с ферментацией прямо в бутылке. Но в отличие от французского собрата, у Cava более теплый и солнечный характер, благодаря испанским сортам винограда:
Маккабео (Macabeo): фруктовый и свежий вкус.
Ксарелло (Xarel-lo): насыщенность и структура.
Парельяда (Parellada): элегантность и цветочные нотки.

Секреты выбора

Все Cava делится на категории по сладости. Это важно, чтобы подобрать вино под блюдо:
Brut Nature — совсем без сахара, идеально для тех, кто любит чистый вкус.
Extra Brut и Brut — сухие, но с лёгкими нотками сладости. Универсальный вариант для еды.
Semi-Seco и Dulce — сладкие, для десертов и романтических ужинов.
Ещё один важный момент — это выдержка. Вот несколько категорий:
Joven (молодая) — легкая, яркая, для аперитивов.
Reserva — выдерживается минимум 15 месяцев, с более сложным вкусом.
Gran Reserva — 30 месяцев выдержки, это уже класс для особенных моментов.

Лайфхаки

Смотрите на этикетку - ищите пометки "Gran Reserva" или "Cava de Paraje Calificado", если хотите попробовать что-то действительно особенное.
Выбирайте местные бренды. В Валенсии можно найти Cava из близлежащих регионов, таких как Кастейон или Рекена.


Cava — это больше, чем просто напиток, это настроение. Она отлично дополняет уютные семейные вечера или шумные праздничные ужины.

¡Salud!