Традиционное меню жареной баранины

В меню входят:
Закуска - шашлычок из куриной грудки с соусом песто и вялеными помидорами.
Вторая закуска - крем суп из красных креветок.
Основное блюдо - предлагаем вам приготовить жаркое из баранины с тимьяном.
Десерт - завершить ужин можно домашним десертом из кокосовой муки.

Шашлык из куриной грудки с песто и вялеными томатами

Быстрый и идеальный рецепт закуски

Ингредиенты на 8 штук:

• Филе куриной грудки - 2шт.
• Вяленые помидоры - 8шт.
• Ломтик хлеба - 8шт.
• Песто из базилика - 20 гр.

Общее время готовки - 10 мин.

Соус песто вы можете приготовить сами или купить его в банке.

1. Грудки посыпем солью и обжарим их на сковороде до полной готовности.
2. Разрезаем каждую грудку на 4 части.
3. Поджариваем ломтики хлеба.
4. На каждый ломтик хлеба кладем по кусочку грудки, сверху добавляем небольшое количество соуса песто.
5. Украшаем сверху вяленым помидором, с хорошо слитым маслом.
6. Вставляем зубочистку.

Шашлык из куриной грудки с соусом песто и вялеными томатами – вкусная закуска, простая в приготовлении, вкусная и неожиданная. В качестве последнего штриха можно добавить несколько хлопьев пармезана или немного перца.

Крем-суп «Carabineros»

Ингредиенты для 6 человек:

• Большие красные креветки - 4шт.
• Лук - 1шт.
• Лук-порей - 1шт.
• Морковь - 2шт.
• Бренди - 10 мл
• Рыбный бульон или fumet.
• Рис bomba - 30 гр.
• Зеленый лук по вкусу

Общее время готовки - 1 час.

1. Готовим бульон. Нарезаем морковь, лук-порей и половину луковицы. Готовим их на медленном огне, не допуская подрумянивания.
2. Очищаем креветки, оставляя мясо с хвостиком для подачи. А панцирь и головы будем использовать для приготовления бульона, положив их на дно.
3. После того как головы и панцири мы выложили на дно кастрюли, слегка обжариваем, придавливая ложкой, чтобы выступил сок.
4. Добавляем бренди и осторожно фламбируем, чтобы удалить алкоголь, продолжая помешивать.
5. В кастрюлю кладем притушенные овощи и заливаем водой.
6. Насыпаем рис и варим все 15-20 минут.
7. Блендером или кухонным комбайном измельчаем полученный суп в кастрюле и пропускаем через сито, чтобы следы панциря не попали в кремовую текстуру.
8. Нанизываем большие красные креветки на шампуры и подрумянивать их на гриле.
9. Крем-суп разливаем по небольшим тарелкам, украшаем креветкой, несколькими каплями оливкового масла и посыпаем измельченным зеленым луком.

Интенсивный вкус морепродуктов и сливочная текстура этого рецепта делают его идеальным.

Поскольку он обладает сильным и интенсивным вкусом, его можно подавать в стакане или как шот, чтобы начать ужин по-особенному. Рекомендуется подавать блюдо с хорошим холодным белым вином.

Лайфхак: рецепт может обойтись значительно дешевле, если использовать замороженные морепродукты, что не изменит вкус и даст отличный результат.

Рецепт запеченной баранины с тимьяном

Одним из самых классических рождественских рецептов является жареная баранина с тимьяном, который, несомненно, даст возможность прикоснуться к испанским традиционным вкусам.
Секрет хорошей прожарки баранины заключается в том, чтобы потратить на это время и не слишком замаскировать ее сложными ингредиентами. В идеале рассчитывать одну ногу молочного ягненка на двух человек или на троих.

Ингредиенты 1 порции на 2-3 человека:

• Ножка молочного ягненка целая
• Сало 10
• Винный белый уксус 20 мл
• Вода 200 мл
• Обильное количество сушеного тимьяна
• Чеснок (по желанию) - 1шт.

Общее время готовки - 2 часа 15 минут.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится не менее двух часов, ведь варить баранину важно на медленном огне, чтобы она не пересохла и осталась вкусной и сочной.

1. Оставляем ножку при комнатной температуре как минимум на 30 минут
2. Подготавливаем все необходимое для рецепта, и разогреваем духовку до 170 градусов с функцией пара. Если такой функции нет, то разогреваем духовку с противнем, полным воды внизу, чтобы добиться такого же эффекта.
3. Если вам хочется чеснока, разрежьте зубчик пополам и потрите им ногу.
4. Намажьте салом ногу, распределив его по всей поверхности, не скупясь.
5. Посыпьте несколькими листиками тимьяна.
6. Положите баранину в форму для запекания, добавьте воды и немного уксуса и запекайте баранину в течение двух часов, меняя положение ноги каждые 30 минут.
7. Когда он постоит в духовке полтора часа, положите в соус несколько веточек свежего тимьяна, а другие положите на ножку, чтобы он приобрел больше аромата.
8. Когда закончим запекать баранину с тимьяном, веточки удаляем и заменяем другими.
9. Перед подачей смешиваем сок, в котором томилась ножка с небольшим количеством воды и несколькими каплями уксуса. Размешивайте деревянной ложкой, пока не получите соус.

Десерт из кокосовой муки

Ингредиенты на 15-20 штучек:

• Мука кокосовая - 250 гр
• Сало - 150 гр
• Сахарная пудра - 75 гр
• Тертый кокос - 65 гр
• Молотая корица - ½ чайной ложки

Общее время готовки - 20 минут.

1. Положите сало на стол, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. В миске смешайте сразу все ингредиенты. У нас получится смесь, которая не будет жидкой или густой.
3. Соединяем ее руками и раскатываем на рабочем столе толщиной 1 см.
4. Формочкой для печенья нужного нам размера вырезаем фигурки и аккуратно переносим их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекаем при температуре 225°C в течение 5 минут и даем остыть, прежде чем переложить на другой противень или завернуть.

Легкий и простой десерт для приготовления в канун Рождества.